Urquillos es uno de los lugares donde se cultiva y produce el mejor maíz blanco. Ahora, se viene la cosecha del maíz. Es suficiente visitar el lugar para darse cuenta de este maravilloso producto, que se encuentra en los diferentes "tendales" del pueblo.En este tiempo es famoso el "Calcheo" del maíz que consiste en cortar el tallo del maíz y dejar de una manera ordenada en la "chacra", es decir, en el terreno donde ha sido cultivado. Después de unas semanas se hace el "desoje" para luego llevar y juntar en un "tendal". Normalmente el llamado "tendal" es cerrado con la misma "chala", es decir, el tallo del maíz" para proteger dde los animales y los ladrones. Después de un tiempo se realiza el "desgrane" del maíz. Este trabajo lo hacen los lugareños y también otras personas que vienen de los pueblos vecinos, como es Huayllabamba, Huayoccari, Huycho, etc.
